FIRINDA PATATES

Kabul günlerinizde, et yemeklerinizin yanında veya sadece salata ile bir öğün yemeği olarak servis yapabileceğiniz bir lezzet. Tarif tamamen benim uydurmam olup ailem ve çocuklarım tarafından oldukça beğenilir. Deneyin bakalım beğenecek misiniz?.

MALZEMELER :

1 kilo patates

tuz.

200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri

SOS :

1 çorba kaşığı un, 

1 tatlı kaşığı tere yağ

1 su bardağı süt (soğuk)

yarım su bardağı su

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber. (damak tadınıza göre ayarlayın)

ÜZERİ İÇİN

250 gr yoğurt.

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

1 tatlı taşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı pul biber.

1/2 kuru nane.

MİLFÖY PASTA

En son ne zaman yaptığımı hatırlamıyorum, bugün birden aklıma takıldı hava yağmurlu akşam üzeri çayla birlikte iyi gider diye düşündüm ve hemen mutfağa gidip kolları sıvadım.

Ben çok beğendim ellerime sağlık,  deneyin bakalım sizlerde beğenecek misiniz? :))
MALZEMELER….
9 tek kare milföy hamuru
bir miktar un.
Kreması…
1/2  Süt
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
1.5 çay bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yumurta
ocaktan aldıktan sonra… 
1 paket vanilya *
1 tatlı kaşığı tereyağ *

en son…..
pudra şekeri

GÜLLAÇ

Ramazan ayında iftar sofralarının olmazsa olmazı Güllaç...

MALZEMELER :

10 tane, güllaç

250 gram, çeviz

3 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Nar taneleri veya mevsim meyveleri

Gül suyu (arzu ederseniz)

6 su bardağı (1,5 litre) süt

SOSİSLİ BÖREK (atıştırmalık) FIRINDA

Misafirlerinize, kendinize, kahvaltılarınız da yapabileceğiniz lezzetli, hafif bir börek.

MALZEMELER :
1 adet hazır yufka
5-6 tane soyulmuş sosis 
1 kahve fincanı süt
yarım kahve fincanı yağ
1 yumurta sarısı (akını ayrı bir kaseye alın)

İRMİK HELVASI

Geçmiş zaman hafta sonu evdeyim ve kandil. Kandillerde akşam yemeğinde annemlerde toplanır kandilleşir annemin yapmış olduğu irmik helvamızı da orada yerdik. Bu bir gelenekti benim ailemde. Kızım 5-6 yaşlarında falan 
-Anne bugün kandil helva yapalım ben komşulara dağıtayım dedi. Akşam anneannelerde yeriz yapmıştır dedim -olmaz dedi anneannem helva yapmazsak kandil evimize gelmez diyor bizde yapalım. -Komşuya sor o da anneanne bilir yapmasını sana anlatsın :)
İlk helva yapışım bu şekilde oldu önce komşumun tarifini yaptım yıllar içinde kendi tarifimi oluşturdum.

MALZEMELER :

1 paket İrmik
250 gr tereyağ ve becel (tamamı 250 gr. olacak)
1 pk. dolmalık fıstık.
1 tatlı kaşığı toz tarçın


2 bardak şeker
1 bardak su
1 bardak süt

YAPILIŞI :

ORALETLİ TATLI

Lezzetli ve hafif bir tatlı...

MALZEMELER :

1-5 su bardağı su
   1 su bardağı Oralet  (damak tadınıza uygun herhangi biri olabilir)

   1 su bardağı Nişasta

2- 5 su bardağı süt

     1 su bardağı nişasta
     1 su bardağı şeker
     1 paket petibör bisküvi

YAPILIŞI :

1 grup malzemeyi derin bir tencere içine koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. 

Borcamın (veya şekilli bir kabın)  içine streç veya temiz bir naylon torba yerleştirin pişirmiş olduğunuz karışımı içine dökün ılındıktan sonra bisküvileri yerleştirin.

2 grup malzemeyi yine muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin bisküvilerin üzerine dökün ılındıktan sonra buzdolabında koyun.

PEYNİRLİ TOPLAR...

Çay keyfi için ideal bir tarif çabucak hazırlayıp pişirebilirsiniz.


MALZEMESİ :
1 pk. becel (katı yağ)
1 ad. yumurta
1 çay bardağı süt
1 pk kabartma tozu
1/2 un
yarım kalıp beyaz peynir
4-5 dal dere otu (tercihe bağlı)
çörek  otu (tercihe bağlı)

YAPILIŞI :

SİGARA BÖREĞİ

Pratik, lezzetli kolay yapılabilen herkesin sevdiği bir börek.

MALZEMELER :

 3 parmak kalınlığında kesilmiş bir kalıp az yağlı beyaz peynir
  (beyaz peynir sevmem diyorsanız rendelenmiş taze kaşar peyniri)
1/2 demet ince kıyılmış  maydanoz veya dereotu (beyaz peynirle harika oluyor)
 Karabiber, kırmızı biber
 3 yufka

 Sıvı yağ 1 su bardağı

YAPILIŞI

** Yufka kesimi : Daire şeklinde olan yufkayı önce ortadan ikiye yarım ay şeklinde katlayın, sonra tekrar katlayıp üçgen şekline getirin..

Büyük sigara börekleri istiyorsanız, her yufkayı 8’e,  ufak börekler istiyorsanız, her yufkayı 16 tane üçgen yapın.

İç harcı için, peyniri çatalla ezin. İçine ince ince doğradığınız maydanozu, veya dereotunu, kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin.çatalla ezerek karıştırın.

** Taze kaşar peyniriyle yaptığım zaman içine başka bir şey eklemiyorum. Damak tadınıza göre tercih sizin.

** Üçgen şekline getirilmiş yufkaların geniş tarafının tam ortasına hazırlamış olduğunuz malzemeden  bir tatlı kaşığı ilave edin iki tur yanlarını kapatarak sarın (pişerken peynirler dışarı çıkmasın)  en uç noktasına kadar sarmaya devam edin..

LİMONLU KEK

Arkadaşımdan aldığım beğenerek yapıp yediğimiz bir tarif,
 deneyin bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER :
1 Limon suyu
2 yumurta
1.5 su bardağı şeker (normal boy)
2.5 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ :)
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI :
Derin bir kapta 2 yumurta ve şekeri iyice çırpın, limon suyunu, sütü ilave edin tekrar çırpın.
Ununuzu tel süzgeç ile ilave edin, kabartma tozunu ekleyin bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Sıvı yağı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Arzu ederseniz içine limon kabuğu rendeleye bilirsiniz.

ÇİN BÖREĞİ....Sebzeli Börek

Çin böreğinin çok değişik tarifleri mevcut. Bu tarifi kendi damak tadıma göre ben uydurdum. Deneyin bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER :

3 yufka
2 tane incecik rendelenmiş havuç
300 gr. beyaz lahana (orta boy lahananın 4/1)
Soya filizi 1 paket (bulabilirseniz)
1 orta boy rendelenmiş soğan.
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı soya sosu,
1 çay kaşığı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı toz şeker
bir miktar karabiber (isteğinize bağlı)
1 minik diş sarımsak.

Patates Salatası... Yoğurtlu, mayonezli

Sıcak yaz günleri için doyurucu ve lezzetli bir salata.


MALZEMELER:


4 adet büyük boy patates
2 adet salatalık
3-4 adet kornişon turşu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber/pul biber
3 diş sarımsak (tercihe bağlı)

RULO BÖREK... Peynirli , KIYMALI, SADE

Çay saatleriniz ve sabah kahvaltılarınız için çabucak hazırlayacağınız bir tarif. Deneyin mutlaka beğeneceksiniz…

MALZEMELER  ve YAPILIŞI
Hamuru... 
1 pk. kabartma Tozu
250 gr. tereyağ
1/2 sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
bir miktar tuz
alabildiği kadar un

İç malzeme (peynirli)
250 gr. beyaz peynir
ince kıyılmış maydonoz/dereotu
birazcık karabiber

İç malzeme (kıymalı)
200 gr kıyma
1 küçük soğan ince rendelenmiş
1 domates rendesi
1 kaşık salça
bir miktar tuz
bir miktar pul biber
(kıymalı iç malzemeleri kısa bir süre pişirin. ılık halde kullanın.)


üzeri için
yumurta sarısı…..
çörek otu / susam / ay çekirdeği içi (tercih sizin) 

Tüm malzemeleri iyice yoğurun (mümkünse unu eleyerek ekleyin) yumuşak bir hamur elde edin. Fırın tepsinizin ebadında yağlı kağıt kesip tezgahın üzerine serin. Hazırlamış olduğunuz hamuru yağlı kağıt üzerinde dikdörtgen şeklinde açın 3 parmak kalınlığında olması yeterli. 
 Hazırlamış olduğunuz iç malzemeyi açmış olduğunuz hamurun ortasına yerleştirin ve hamuru yağlı kağıt yardımıyla rol0 şeklinde katlayın. hamurun üzerine hafif dokunuşlarla biraz yassı genişlik verin.

*** Tüm malzemeler eklendikten sonra yağlı kağıt ile birlikte alıp fırın tepsinize yerleştirin —–

Pratik SU BÖREĞİ

Hazır yufkadan yaptığınız böreklerinizi su böreği tadında istiyorsanız.

MALZEMELER:
Derin bir kase içine
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı  sıvı yağ
1 yumurta
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tereyağ.


5 adet hazır yufka


İÇ MALZEME :


peynir veya kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.

PASTA......ÇİLEKLİ RULO PASTA

Malzemeler…..
4 yumurta
4 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk vanilya
1/2 çay bardağı su  


1 kase çilek (püre haline getirilecek)


Öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, malzemelerin hepsini  sırasıyla ekleyin (unu eleyerek eklerseniz daha güzel oluyor). 
yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye yayın, 200 derece de ısıtılmış fırında 7  dk. pişirin. 


Kekiniz soğuduktan sonra 1 kase çileği püre haline getirip sürün. Kekinizi rulo yapıp dilimleyin. 


Arzu ederseniz üzerine 1 bardak şeker, 1 bardak su  ile hazırladığınız şerbeti ekleyebilirsiniz.


          ****     Pudra şekeri veya çilekli sos, rendelenmiş çikolata  daha iyi gider diye düşünüyorum

Tarçınlı Muffin… Dr.Oetker

Dr.Oetker’in  tüm ürünlerini çok beğenirim ve kullanırım. Bugün de tarçınlı Muffin’ini denedim gerçekten çok lezzetli ve güzel oldu.
Hazırlanması çok kolay ve çabucakta hazır oluyor.
Paketin üzerinde tarifi yazılı, ben kendimce içine ilaveler yaptım.
1 tatlı kaşığı nutella ekledim çırparken,
minik kağıtlarına yerleştirince üzerine dövülmüş ceviz ilave ettim
sonuç harika oldu. (Nutella yerine damla çikolata da olabilir..)

KURABİYE (Tarçın, zencefil, karanfilli ) Yeni yıl kurabiyesi

Tarçınlı, zencefilli, karanfilli, pekmezli  kurabiyeler…. Bu tarifi kızım yabancı bir siteden buldu çevirisini yaptı ve bugün denedik nefis oluyor denemenizi tavsiye ederim :).
 MALZEMELER
1/2  pk katı yağ 125  gr.
1/2  su bardağı   toz şeker (normal boyutlarda  su bardağı)
2  çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı karanfil (dövülmüş, toz halinde)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurta
1/2  su bardağı pekmez
bir fiske karabiber
bir fiske deniz tuzu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat

alabildiğince un  (yaklaşık 3 su bardağı) 
derince bir kapta yağ ile şekeri iyice karıştırın.
zencefil, tarçın, karanfil, karabiber, tuzu ekleyin. iyice karıştırın.
1 yumurtayı ayrı bir kasede kırın içine pekmezi ekleyin iyice karıştırın.
yumurta pekmez karışımını, diğer karışıma karıştırarak ilave edin mikser ile çırpın.
kasenin üzerine eleğinizi koyun ununuzu ilave edin, karbonat ve kabartma tozunu ekleyip eleyerek karışımın üzerine ilave edin.