TEREYAĞLI MANTAR KAVURMA

Mantar sevenler bu tarifi deneyin bakalım beğenecek misiniz?
Izgara et, köfte, ızgara balık servislerin de garnitür olarak da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER;
----------------------

1 paket kültür mantarı
1 adet büyük soğan yemeklik doğranmış
1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı sıvı yağ
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Arzu ettiğiniz kadar ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber, pul veya toz kırmızıbiber.
isteğe bağlı parmesan vb. peynir 

YAPILIŞI;
----------------
* Paket mantar kullanacaksanız mantarların kabuklarını soyun peçete ile temizleyin
(mantarları yıkayarak temizlemeyi düşünüyorsanız limonlu su ile hazırlanmış bir kap içinde yıkayıp kurulayın mantarlar kararmasın)

** Konserve mantar kullanacaksınız suyunu süzün peçete yardımıyla kurulayın.

*** MANTAR su salan bir besin olduğu için mutlaka kurulama işlemi yapınız.

Mantarların hazırlık işlemi bitince tavaya yağ ilave ederek ocağa koyun, yemeklik doğranmış olan soğanları pembeleşene kadar soteleyin mantarları ilave edin beş dakika kadar karıştırarak soteleyin sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave ederek sotelemeye devam edin (suyu çekene kadar) mantarlar pembeleşince maydanoz ve kekik ekleyin 2/3 dakika daha soteleyip servis tabağına alın isterseniz üzerine toz parmesan rendelenmiş mozzarella ilave ederek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Şifa kaynağı, karaciğer dostu Enginar'ın tam zamanı.
Enginarı garnitürlü, sade veya iç baklalı yapabilirsiniz damak tadınıza göre tercih sizin :)

MALZEMELER :
Garnitürlü :
6 Adet Enginar ayıklanmış.
1 Adet Soğan büyük boy
1 Su Bardağı Taze İç Bezelye
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Limon
3 Su Bardağı Soğuk Su
Dereotu arzu ederseniz.

İç Baklalı:

250 gr. iç bakla...

(bezelye, havuç, patates yerine iç bakla kullanın)


YAPILIŞI :  Ayıklanmış olarak satın aldığımız Enginarların içinde bulunduğu limonlu suyu ben döküyorum, enginarları kendi hazırladığım  (yarım limon suyu ve su) bir kapta kendim yıkıyor kararmaması için limonlu suyun içinde bekletiyorum.

Sade enginar : 1 tencereye sekiz yemek kaşığı zeytin yağını ilave edip, rondo da çektiğim soğanları hafif pembeleşene  kadar kavuruyorum. Enginarları tencereye ilave ediyorum, bir çay kaşığı toz şeker veya bir adet kesme şeker, yarım limon suyu, bir çay kaşığı tuz üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişiriyorum. Suyunu çekip enginarlar pişmediyse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Garnitürlü Enginar : yapacaksanız, bezelyeyi, küp küp doğranmış havuç ve patatesi de ilave edebilirsiniz.

İç baklalı Enginar : iç baklaları tencereye ilave edip pişirin.
 *25-30 dk. pişirme süresi