Panzanella salatasından esinlenme....
(foto; perfectitaliano)
Salata olmazsa olmazım çok severim. Panzanella salatasını da çok sevdim besleyici ve doyurucu bir salata. Olmazsa olmazı bayat ekmek ve domates.
Orijinal tarifi tam olarak nasıldır bilemiyorum ben buz dolabımda bulanan malzemelerle göre kendime göre uyarladım. Sizlerde damak zevkinize göre dolabınızda bulunan malzemeler ile kendi salatanızı yaratabilirsiniz.
MALZEMELER : (BENİM SALATAM)
-----------------------
* 2 dilim ekşi mayalı bayat ekmek (bayatlamış arzu ettiğiniz ekmeği tercih edebilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* 2 tane orta boy domates (bir tanesi yumuşak olursa süper olur)
* 1 tane orta boy kırmızı soğan (halka halka doğrayıp sirke, birazcık şeker ile tavada sotelenecek)
Ve arzu ettiğiniz diğer malzemeler, yeşillik, kapya biber, sivri biber, peynir, çekirdeği çıkarılmış zeytin, kornişon turşu, jülyen doğranıp sotelenmiş et/tavuk vs.
SOS MALZEMELERİ:
------------------------------
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Yarım limon suyu
İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber (damak tadınıza göre ayarlayın)
(arzu ederseniz farklı baharatlar, sarımsak ekleyebilirsiniz.)
YAPILIŞI;
----------------
Ekmekleri küçük parçalar halinde küp şeklinde doğrayın tavanızı ocağa koyup içine * 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edip hafif dokunuşlarla soteleyin.
Sotelenmiş ekmekleri derin bir kase içine alın, sos malzemelerini ayrı bir kase içinde karıştırın yarısını ekmeklerin üzerine ekleyip karıştırın. Önce küp şeklinde doğranmış olan domatesleri sonra diğer malzemeleri ekmeklerin üzerine ilave edip karıştırın sosun kalanını ilave edip tekrar küçük dokunuşlarla karıştırıp hepsini harmanlayın.
Afiyet olsun....
Not: bu tarif tek kişilik doyurucu bir salata fazla yapmak isterseniz malzemeleri çoğaltmanız gerekiyor