KAPYA BİBER (AL BİBER) MEZE/SALATASI

Yemeklerinizin yanına eşlik edecek salata veya meze..  hafif, lezzetli...

MALZMELER:
Yarım kilo küçük boy kapya (al)biber

SOS:
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 limon 
1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (tatlı toz biber de kullanabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN:
Burata veya mozerella topları 

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık.

Not: sosu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

YAPILIŞI : Kapya biberlerin saplarını uzunsa kesip iyice yıkayın. Biraz diri kalacak şekilde közleyin derin bir kap içine alın. Kase içinde sos (peynir hariç) malzemelerini iyice karıştırın bal sıvılarla özleşsin. 
Hazırladığınız sos malzemesini kapya biberlerin üzerine gezdirerek ekleyip bir saat kadar bekletin.

Servis tabağına  alın kabın dibinde sos kalmışsa biberlerin üzerine ekleyin, dolmalık fıstıkları kavurun peynir ile birlikte biberlerin üzerine ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

SALATA... Panzanella

 Panzanella salatasından esinlenme....

(foto; perfectitaliano)

Salata olmazsa olmazım çok severim. Panzanella salatasını da çok sevdim besleyici ve doyurucu bir salata. Olmazsa olmazı bayat ekmek ve domates.

Orijinal  tarifi tam olarak nasıldır bilemiyorum ben buz dolabımda bulanan malzemelerle göre kendime göre uyarladım. Sizlerde damak zevkinize göre dolabınızda bulunan malzemeler ile kendi salatanızı yaratabilirsiniz.

MALZEMELER : (BENİM SALATAM)
-----------------------

* 2 dilim ekşi mayalı bayat ekmek (bayatlamış arzu ettiğiniz ekmeği tercih edebilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* 2 tane orta boy domates (bir tanesi yumuşak olursa süper olur)
* 1 tane orta boy kırmızı soğan (halka halka doğrayıp sirke, birazcık şeker ile tavada sotelenecek)
Ve arzu ettiğiniz diğer malzemeler, yeşillik, kapya biber, sivri biber, peynir, çekirdeği çıkarılmış zeytin, kornişon turşu, jülyen doğranıp sotelenmiş et/tavuk vs.

SOS MALZEMELERİ:
------------------------------

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Yarım limon suyu
İnce kıyılmış bir tutam maydanoz 
Tuz, karabiber, pul biber (damak tadınıza göre ayarlayın)
(arzu ederseniz farklı baharatlar, sarımsak ekleyebilirsiniz.)

YAPILIŞI;
----------------
Ekmekleri küçük parçalar halinde küp şeklinde doğrayın tavanızı ocağa koyup içine * 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edip hafif dokunuşlarla soteleyin.

Sotelenmiş ekmekleri derin bir kase içine alın, sos malzemelerini ayrı bir kase içinde karıştırın yarısını ekmeklerin üzerine ekleyip karıştırın.  Önce küp şeklinde doğranmış olan domatesleri sonra diğer malzemeleri ekmeklerin  üzerine ilave edip karıştırın sosun kalanını ilave edip tekrar küçük dokunuşlarla karıştırıp hepsini harmanlayın. 

Afiyet olsun....

Not: bu tarif tek kişilik doyurucu bir salata fazla yapmak isterseniz malzemeleri çoğaltmanız gerekiyor

ŞİNİTZEL - ET/TAVUK ŞİNİTZEL

Uzun zamandır yapmamıştım nefis oldu ellerime sağlık 😊 umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELER; 
------------------------

- 2 parça dana biftek  (kontrfile, antrikot) (Tavuk göğüs)inceltilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağ 
- tuz, karabiber, kekik
- limon

GARNİTÜR ;

Arzu ettiğiniz garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Ben karamelize kırmızı soğan halkaları, domates tercih ettim.

YAPLIŞI ;
--------------
Öncelikle 3 ayrı düz tabak  içine unu, galeta ununu, yumurtayı hazırlayalım yumurtayı tabağa kırdıktan sonra güzelce çırpın içine damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve 3/4 damla limon suyu ekleyip tekrar çırpın (isterseniz limon kabuğu da rendeleyebilirsiniz)

Tavanızı ocağa koyun ocağı açın terayağını ilave edin yağın yanmaması için bir çay kaşığı kadar sıvıyağ ekleyin,

Etin bir parçasını önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa iyice bulayıp kızgın tavaya koyun aynı işlemi 2, parça et için tekrarlayın etin içinin de pişmesi için ocağınızı birazcık kısabilirsiniz  alt üst iyice kızarana kadar pişirin.

Etler pişince servis tabağına alın, aynı tavaya dilimlenmiş soğan ve domatesleri koyarak karamelize olacak şekilde soteleyin.
Afiyet olsun.