TAZE BÖRÜLCE SALATASI.... 2 TARİF

 

İkisi bir arada .....  Taze Börülce salatası sağlıklı, lezzetli ve besleyici....

MALZEMLER ;

*Yarım kilo börülce
*1 adet orta boy kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
*1 adet kapya biber (ince dilimlenmiş)

1. SOS 
*1 Yemek kaşığı ayçiçek veya zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı sirke
*yarım çay kaşığı şeker
*tuz, karabiber (yarım çay kaşığı)

2.SOS ; 

*3 adet sarımsak (dövülmüş)
*Tuz, karabiber (arzu ettiğiniz kadar)
*1 tatlı kaşığı hardal veya dijon hardalı
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Varsa taze kekik (bir miktar)
*1 limon kabuğu rendesi
*yarım limonun suyu
*iki çorba kaşığı üzüm veya elma sirkesi 
./.. DEVAMINI OKU

Deniz Börülcesi

Ege bölgesinde çok yaygın olarak bilinsede İstanbul  da son yıllarda tüketilmeye başlayan Deniz Börülcesi oldukça faydalı bir bitki.  
Yapılışı gayet kolay lezzeti de mükemmel ister içki sofralarınızda meze olarak tüketin, isterseniz salata olarak sofranızda bulundurun. Şu anda tam mevsimi denemek isteyenler için Deniz börülcesi tarifi

Malzemeler:
1 demet Deniz Börülcesi
2 diş sarımsak
yarım limon
1 miktar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı balzamik sirke (tercih edilirse) 

SEMİZOTU SALATASI....

Yaz mevsimi gelince olmazsa olmazım salatam, vitamin deposu ve lezzetli. Yoğurtlu da yapılabiliyor ama benim  tercihim bu şekilde.

MALZEMELER
----------------------

1- Bir bağ Semizotu
2- 5-6 adet çeri domates (veya evde ne varsa)
3- 1 ad orta boy kırmızı soğan)

SOS
--------
- 1 adet sıkılmış suyu (veya yarım limon suyu)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (klasik bardak)
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- arzu ettiğiniz miktarda tuz

- Sert yarım yağlı beyaz peynir.

YAPILIŞI
------------

Semizotunu kök kısımlarından kesin iri parçalar halinde elinizle parçalayın (sap kısımları küçük parçalar) topraklarından temizlenene kadar iyice yıkayın derin bir kap içinde sirkeli veya karbonatlı suda bir süre bekletin tekrar yıkayıp süzgece alın suyu süzülsün. Sebze kurutucunuz varsa onu kullanabilirsiniz.

Sos malzemelerini bir kase içine koyup iyice karıştırın, kırmızı soğanı piyazlık doğrayın, çeri domatesleri iki parçaya bölün arzu ettiğiniz miktarda peyniri küp küp doğrayın.

Semizotlarını derin bir kase içine alın soğanı ilave edin  üzerine  kasedeki sostan bir yemek kaşığı eksik olacak şekilde ekleyip semizotları diri kalacak şekilde hafif dokunuşlarla karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine çeri domatesleri peyniri ilave edip kalan sosu küçük bir kaşık yardımıyla domates ve  peynirlerin üzerine  gezdirin.

Not: arzu ederseniz ceviz, çilek, nar ekşisi, ince dilimlenmiş yeşil elma ilave edip tekrar karıştırın.

Afiyet olsun.

SALATA... Panzanella

 Panzanella salatasından esinlenme....

(foto; perfectitaliano)

Salata olmazsa olmazım çok severim. Panzanella salatasını da çok sevdim besleyici ve doyurucu bir salata. Olmazsa olmazı bayat ekmek ve domates.

Orijinal  tarifi tam olarak nasıldır bilemiyorum ben buz dolabımda bulanan malzemelerle göre kendime göre uyarladım. Sizlerde damak zevkinize göre dolabınızda bulunan malzemeler ile kendi salatanızı yaratabilirsiniz.

MALZEMELER : (BENİM SALATAM)
-----------------------

* 2 dilim ekşi mayalı bayat ekmek (bayatlamış arzu ettiğiniz ekmeği tercih edebilirsiniz)
* 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* 2 tane orta boy domates (bir tanesi yumuşak olursa süper olur)
* 1 tane orta boy kırmızı soğan (halka halka doğrayıp sirke, birazcık şeker ile tavada sotelenecek)
Ve arzu ettiğiniz diğer malzemeler, yeşillik, kapya biber, sivri biber, peynir, çekirdeği çıkarılmış zeytin, kornişon turşu, jülyen doğranıp sotelenmiş et/tavuk vs.

SOS MALZEMELERİ:
------------------------------

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Yarım limon suyu
İnce kıyılmış bir tutam maydanoz 
Tuz, karabiber, pul biber (damak tadınıza göre ayarlayın)
(arzu ederseniz farklı baharatlar, sarımsak ekleyebilirsiniz.)

YAPILIŞI;
----------------
Ekmekleri küçük parçalar halinde küp şeklinde doğrayın tavanızı ocağa koyup içine * 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edip hafif dokunuşlarla soteleyin.

Sotelenmiş ekmekleri derin bir kase içine alın, sos malzemelerini ayrı bir kase içinde karıştırın yarısını ekmeklerin üzerine ekleyip karıştırın.  Önce küp şeklinde doğranmış olan domatesleri sonra diğer malzemeleri ekmeklerin  üzerine ilave edip karıştırın sosun kalanını ilave edip tekrar küçük dokunuşlarla karıştırıp hepsini harmanlayın. 

Afiyet olsun....

Not: bu tarif tek kişilik doyurucu bir salata fazla yapmak isterseniz malzemeleri çoğaltmanız gerekiyor

ROKA SALATASI...

Balık sofralarının olmazsa olmazı Roka salatası, et ve köftelerle de severim. Sanırım çok seviyorum Rokayı :)

MALZEMELER :

1 demet Roka 
1 orta boy domates
3 tek yeşil soğan
bir miktar maydanoz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı z.yağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 limon suyu
1 küçük boy kırmızı soğan (isterseniz, üzerine sumak serpilmiş)

YAPILIŞI :

EZME SALATA..... Acılı/acısız

Sizler sever misiniz  bilemem ama ben çok severim.... acılı olanı favorim.
Çok farklı şekillerde yapılıyor ama ben böyle seviyorum bu benim tarifim.
Pratik ve çabuk bir tarif.... 

• 
  
• MALZEMELER: 
• *- 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya rondo da parçalanmış)
• *- 2 diş sarımsak dövülmüş
• *- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• *- 1 yemek kaşığı domates salçası
• *- 1 tatlı kaşığı Sızma zeytinyağı
• *- Tuz, pul biber, sumak, nar ekşisi 
  (damak tadınıza göre baharatları, sosları ayarlayabilirsiniz)
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI :
Derin bir kase içine rendelenmiş domatesi, sarımsağı, salçaları ilave edip iyice karıştırın  sulu olduysa azar azar salça ilavesi yaparak karıştırın baharatları, nar ekşisini, sızma yağı ilave edip tekrar karıştırın, Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz, arzu ederseniz iyice dövülmüş bir miktar ceviz de ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Esmer Bulgur Salatası...... hafif ve lezzetli

Arkadaşım arayıp çaya  geliyorum deyince hazırda bulunan Kekin yanına acele bir şekilde uydurduğum ancak çok beğenilen bir salatadır deneyin seveceksiniz :)


MALZEMELER :
1 Su bardağı esmer bulgur  (250 gr.lık büyük boy)
1/2 demet yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan
2 ad. orta boy domates
1 ad. kırmızı biber
1 ad. çarliston biber
5 ad. kornişon turşu
1 diş sarımsak (dövülmüş)
maydanoz/dereotu (arzu edilen miktarda)

Baharatlar : Tuz, karabiber, kimyon, sumak, pul biber
Sos : Zeytinyağ, yarım limon, nar ekşisi, baharatlar

KIRMIZI LAHANA SALATASI... Yapın ve saklayın

Kırmızı lahana salatasının tam mevsimi. Tadı,  lezzeti  ile sofralarımıza renk katar.
Ayrıca  C vitamini yönünden çok zengin bir bitkidir. Kırmızı lahana salatasını
önceden hazırlayıp buzdolabınızda hazır bulundurabilirsiniz veya yoğurtlu mayonezli meze yapabilirsiniz. 

Kırmızı lahana için iki tarif 

1- MALZEMELER:

1 adet kırmızı lahana ORTA BOY
1  limon suyu3 çorba kaşığı üzüm sirkesi 1 çay kaşığı (yeterli miktarda tuz)
üzeri için Sızma Zeytinyağı (yağsız da çok lezzetli oluyor)

2-MALZEMELER:

1 adet küçük boy kırmızı lahana
1 su bardağı tava yoğurdu (yoğurt sulu olmamalı)
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak dövülmüş
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz

SALATA... Yaz mevsimi için ideal

Yaz geldi havalar ısındı besleyici, bol vitaminli, kilo aldırmayan lezzetli yiyeceklere ihtiyacımız olduğu  kesin. :)

Bol vitaminli salata tarifi :

Mevsim yeşillikleri
*göbek salata
*marul
*roka
*tere
*semizotu
*maydanoz
*dere otu
*nane
*taze soğan
*taze sarımsak
*kuzu ıspanağı
Çeri domates
Salatalık
Kırmızı tombul biber
Yeşil Dolmalık biber
Limon
Z.yağı
Nar ekşisi
Sirke
bir tutam tuz.
* Peynir

Not... Salata olabilecek tüm yeşillikleri kullana bilirsiniz.

Tavuk Salatası (yalancı çerkez tavuğu)

Yaz günleri için ideal...


MALZEMELER :

2 adet tavuk göğüs eti
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çar bardağı rendelenmiş bayat ekmek içi
3-4 adet kornişon turşu (salatalık)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez (tercihe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 diş sarımsak

Patates Salatası... Yoğurtlu, mayonezli

Sıcak yaz günleri için doyurucu ve lezzetli bir salata.


MALZEMELER:


4 adet büyük boy patates
2 adet salatalık
3-4 adet kornişon turşu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber/pul biber
3 diş sarımsak (tercihe bağlı)

BİBER TURŞUSU

ÇABUK VE KOLAY TURŞU

Çarliston  biberleri haşlayın arzu ederseniz kabuklarını soyabilirsiniz.
(1/2 yarım kilo biber)
1/2  taze sıkılmış limon,
1 çorba kaşığı sirke, 
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (tercihe bağlı)
3 diş dövülmüş sarımsak
bir miktar tuz (damak tadınıza göre) 
 ile güzel bir sos hazırlayın.

Haşlamış olduğunuz biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
 Arzu ederseniz  sosuna maydanoz ve pul kırmızı biber  ilave edebilirsiniz.
Sos ile biberlerin özleşmesi için bir süre buz dolabında bekletin.
Afiyet olsun.