YOĞURTLU KEBAP... ET/TAVUK

Kolay, çabuk ve pratik...

250 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana antrikot veya tavuk kalça
3 tane orta boy patates
6 çorba kaşığı yoğurt (sarımsak da ilave edebilirsiniz.)
1 domates
1-2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
tuz, karabiber (acı sevenler için pul biber)
kızartmak için ay çiçek yağı

arzu ederseniz bir lavaş veya çeyrek pide.


YAPILIŞI :

Patatesleri iri iri küp küp doğrayıp tuzlu suyun içinde bir süre bekletelim. Bir tava içinde güzelce kızartalım
servis tabağına alalım. (Pide ve lavaş kullanmak istiyorsanız önce onları küçük parçalar halinde dilimleyip servis tabağına koyalım) Azıcık yağ ile teflon veya seramik tavada etlerimizi tuz ve karabiber ekleyerek kavuralım (çok kuru olmamasına dikkat edin etler sertleşmesin.) Patateslerin üzerine ilave edelim.
Yoğurdu güzelce çırpalım et ve patateslerin üzerine ekleyelim.

Küçük bir yağ tavasında tereyağını kısık ateşte eritelim ocağı kapatalım arzuya göre bir miktar pul biber veya 1 tatlı kaşığı domates püresi veya sade hazırlayıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Domates ve biberleri istediğiniz şekilde doğrayıp tabağın kenarına ilave edebilir veya bir miktar maydanozla tabağımızı süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun.

ET SOTE

Lezzeti güzel, yapması kolay :)

MALZEMELER :

1/2 Kg. Kuzu kuşbaşı (veya dana)
3 Adet Domates (rendelenmiş)
2 Adet Sivri Biber (küçük parçalar halinde doğranmış)
1 Adet Soğan büyükçe ( rendelenmiş)

1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 Yemek Kaşığı Ay çiçek yağı

1 Yemek kaşığı domates salçası (veya 2 yemek kaşığı domates püresi)
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 çay kaşığı Tuz

2 su bardağı sıcak su.

EVDE HAMBURGER YAPMAK İSTER MİSİNİZ? TARİF BURADA

Evde hamburger tarifi hazır hamburger lezzetinde..

evde hamburger yaptım nefis oldu

1- Tarifi :
250 gr köftelik kıyma (dana döş)
1,5 yemek kaşığı galete unu
1,5 yemek kaşığı  pekmez
1,5 kaşık ketçap
1 yemek kaşığı sirke
tuz, karabiber
(Köfte gibi çok yoğurmayın)

2- *** Hamburger ekmeği

serviste arzunuza göre malzemeler

Yapılışı : 

ET SOTE... 2 Fırında... Mantarlı, kaşar peynirli.

Misafirleriniz, özel günleriniz hatta kendiniz için deneyin bence :) 

MALZEMELER :

1/2 Kg. Kuzu kuşbaşı (veya dana)
3 Adet Domates (rendelenmiş)
2 Adet Sivri Biber (küçük parçalar halinde doğranmış)
1 Mantar ( küçük boy kavanoz)
1 150 gr. taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 Adet Soğan büyükçe ( rendelenmiş)

1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 Yemek Kaşığı Ay çiçek yağı

1 Yemek kaşığı domates salçası (veya 2 yemek kaşığı domates püresi)
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 çay kaşığı Tuz

2 su bardağı sıcak su.

YAPILIŞI : 

Derince bir tavayı/tencereyi ocağa koyup içine sıvı yağı ilave edip 1 dk. kadar ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyip

3-4 dk. kavurun, eti ilave edin, kimyon, kekik, karabiber, salça (domates püresi)  ekleyip güzelce karıştırın 10 dk. kadar karıştırarak pişirin. Mantarları, Domatesi, biberi  ilave edin güzelce karıştırın, tuzunu ilave edip  tencerenin ağzını kapatın bir süre domatesin suyu ile pişmesi sağlayın.

ŞİNİTZEL - ET/TAVUK ŞİNİTZEL

Uzun zamandır yapmamıştım nefis oldu ellerime sağlık 😊 umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELER; 
------------------------

- 2 parça dana biftek  (kontrfile, antrikot) (Tavuk göğüs)inceltilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağ 
- tuz, karabiber, kekik
- limon

GARNİTÜR ;

Arzu ettiğiniz garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Ben karamelize kırmızı soğan halkaları, domates tercih ettim.

YAPLIŞI ;
--------------
Öncelikle 3 ayrı düz tabak  içine unu, galeta ununu, yumurtayı hazırlayalım yumurtayı tabağa kırdıktan sonra güzelce çırpın içine damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve 3/4 damla limon suyu ekleyip tekrar çırpın (isterseniz limon kabuğu da rendeleyebilirsiniz)

Tavanızı ocağa koyun ocağı açın terayağını ilave edin yağın yanmaması için bir çay kaşığı kadar sıvıyağ ekleyin,

Etin bir parçasını önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa iyice bulayıp kızgın tavaya koyun aynı işlemi 2, parça et için tekrarlayın etin içinin de pişmesi için ocağınızı birazcık kısabilirsiniz  alt üst iyice kızarana kadar pişirin.

Etler pişince servis tabağına alın, aynı tavaya dilimlenmiş soğan ve domatesleri koyarak karamelize olacak şekilde soteleyin.
Afiyet olsun. 

IZGARA KÖFTE... (pişerken küçülmeyen)

Sizler sever misiniz ? Ben çok severim:))

Malzemeler :
1/2 (yarım kilo) Dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
2 dilim bayat ekmek içi (veya 3 kaşık irmik)

arzu ederseniz bir miktar da maydanoz...


Izgara köfte dana döş den yapıldığında çok lezzetli oluyor, yağlı olur diye düşünüyorsanız yağsız dana etinden de yapabilirsiniz. Kıymanızı alırken iki kez çektirmeyi unutmayın.

ANTRİKOT ızgara

Teflon tavada veya ızgarada pişirip pilav, makarna, patates tava veya haşlanmış sebzeler veya çoban salata eşliğinde servis edebilirsiniz.

MALZEMELER :

1 kg. Antrikot

marine...
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik  

Almış olduğunuz Antrikotları derince bir kaseye koyun marine malzemelerini ilave edip iyice karıştırın buz dolabınızda bir süre bekletin.

Teflon tavanızı ısıtın, içine 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı ekleyin iyice ısındıktan sonra etlerinizi tavaya dizin. Et pişirirken mutlaka mühürleme işlemini yapın. Yani etin bir yüzü iyice pişmeden, kızarmada  diğer yüzünü çevirmeyin etin pişerken suyunu salmaması için bu çok önemli, aksi takdirde et kuru ve susuz oluyor.
Arka yüzü kızardıktan sonra ocağı kısın bir süre de içinin pişmesini sağlayın.

Kuzu şiş... Lavaş

1. 
   
   

Sizler sever misiniz bilemem de ben çok severim yanında lavaş da olursa süper olur...

Kuzu Şiş
MALZEMELER:

1/2 kg. kuzu şişlik et
2 adet domates
3-4 adet sivri biber

marine....

1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı ay çiçek yağı

çöp şiş ( marketlerden alabilirsiniz)

YAPILIŞI :

Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerinizi derince bir kaseye koyun üzerine tüm marine malzemelerini ekleyin en az bir saat kadar buz dolabında bekletin.
Domatesleri ve biberleri küçük parçalara ayıralım, marketten aldığınız çöp şişlere fazla sıkışık olmadan etlerimizi dizelim. Arzu ederseniz aralarına bir parça domates, bir parça biber dizelim  (domates ve biberleri ayrı şişlere de dizebilir siniz.)

Fırınımızın ızgarasında veya başka bir ızgarada çok fazla kurutmadan pişirin.

Servis ederken yanında sumaklı soğan ilavesi yapabilirsiniz...



LAVAŞ :  evde uğraşamam diyorsanız marketlerden hazır temin edebilirsiniz.
veya...