KAPYA BİBER (AL BİBER) MEZE/SALATASI

Yemeklerinizin yanına eşlik edecek salata veya meze..  hafif, lezzetli...

MALZMELER:
Yarım kilo küçük boy kapya (al)biber

SOS:
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 limon 
1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (tatlı toz biber de kullanabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN:
Burata veya mozerella topları 

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık.

Not: sosu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

YAPILIŞI : Kapya biberlerin saplarını uzunsa kesip iyice yıkayın. Biraz diri kalacak şekilde közleyin derin bir kap içine alın. Kase içinde sos (peynir hariç) malzemelerini iyice karıştırın bal sıvılarla özleşsin. 
Hazırladığınız sos malzemesini kapya biberlerin üzerine gezdirerek ekleyip bir saat kadar bekletin.

Servis tabağına  alın kabın dibinde sos kalmışsa biberlerin üzerine ekleyin, dolmalık fıstıkları kavurun peynir ile birlikte biberlerin üzerine ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA ISPANAK GRATEN

 

Et, tavuk ızgara yemeklerinin yanında veya ana yemek olarak da afiyetle yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:
-----------------------

• 1- Yarım kilogram ıspanak (mümkünse kuzu ıspanak)
• 2- Tuz
• 3- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 4-1 çay kaşığı karabiber
  
  5-1 adet Soğan (ince rendelenmiş)
  
  6- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  
  
• BEŞAMEL SOS
  -----------------
• * 1,5 su bardağı süt
• * 2 yemek kaşığı un
• * 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• * 2 çorba kaşığı rendelenmiş mozerrela veya taze kaşar

YAPILIŞI:
-----------

ıspanakları ayıklayıp yıkayın iri parçalar halinde dilimleyin bir kaç kez yıkayın sirkeli/karbonatlı su içinde bekletip tekrar durulayıp süzgeç yardımıyla süsün. Sebze kurutucusunda veya kağıt peçete ile kurutun.
Geniş bir tencereyi ocağa koyun  ocağı yakın 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve soğanları  soğanlar pembeleşene kadar kavurun ıspanakları ilave edip karıştırın  tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar sünene kadar ara sıra karıştırarak pişirin tuz, karabiber, tatlı toz biber ilave edip ocağı kapatın.

Beşamel sos için uygun bir tencereyi ocağa koyun tereyağ ve bir tatlı kaşığı sıvı yağı, unu tencereye koyun un hafif pembeleşene kadar kavurun koyulaşmaya başlayınca 1 çorba kaşığı peyniri ekleyip karıştırıp ocağı kapatın. 
Beşamel sosun yarıdan fazlasını ıspanakların üzerine döküp karıştırıp fırın kabına alın (fırın kabının içini peçete yardımıyla az miktarda yağlayın). 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırını kapatın kalan 1 kaşık peyniri üzerine serpiştirin sıcak fırında 1-2 dk. bekletin.

Afiyet olsun.