SEMİZOTU SALATASI....

Yaz mevsimi gelince olmazsa olmazım salatam, vitamin deposu ve lezzetli. Yoğurtlu da yapılabiliyor ama benim  tercihim bu şekilde.

MALZEMELER
----------------------

1- Bir bağ Semizotu
2- 5-6 adet çeri domates (veya evde ne varsa)
3- 1 ad orta boy kırmızı soğan)

SOS
--------
- 1 adet sıkılmış suyu (veya yarım limon suyu)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (klasik bardak)
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- arzu ettiğiniz miktarda tuz

- Sert yarım yağlı beyaz peynir.

YAPILIŞI
------------

Semizotunu kök kısımlarından kesin iri parçalar halinde elinizle parçalayın (sap kısımları küçük parçalar) topraklarından temizlenene kadar iyice yıkayın derin bir kap içinde sirkeli veya karbonatlı suda bir süre bekletin tekrar yıkayıp süzgece alın suyu süzülsün. Sebze kurutucunuz varsa onu kullanabilirsiniz.

Sos malzemelerini bir kase içine koyup iyice karıştırın, kırmızı soğanı piyazlık doğrayın, çeri domatesleri iki parçaya bölün arzu ettiğiniz miktarda peyniri küp küp doğrayın.

Semizotlarını derin bir kase içine alın soğanı ilave edin  üzerine  kasedeki sostan bir yemek kaşığı eksik olacak şekilde ekleyip semizotları diri kalacak şekilde hafif dokunuşlarla karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine çeri domatesleri peyniri ilave edip kalan sosu küçük bir kaşık yardımıyla domates ve  peynirlerin üzerine  gezdirin.

Not: arzu ederseniz ceviz, çilek, nar ekşisi, ince dilimlenmiş yeşil elma ilave edip tekrar karıştırın.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

  

Severek yiyebileceğiniz, meze olarakda misafirlerinize ikram edebileceğiniz ve çabucak pişirebileceğiniz bir tarif
Malzemeler
1 demet semizotu 
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane domates (kabukları soyulmuş küp küp doğranmış) 
2-3 diş sarımsak (taze sarımsakta olabilir) 
2 tane kesme şeker (şekeriniz büyük ise 1 tane)
1 veya 2  tatlı kaşığı pirinç
bir tutam tuz, karabiber
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
Yapılışı…
         Semizotunu, bıçak  kullanmadan güzelce ayıklayın, ellerinizle küçük parçalara ayırın. Saplarını da aynı şekilde ayıklayın. Bir süre içi su dolu bir kapta üzerine bir tutam tuz ve biraz sirke ekleyerek bekletin topraklarından  iyice  arınsın. Sonra da güzelce yıkayın suyunuzda hiç toprak tanesi kalmamasına dikkat edin.
Soğanları rendeleyin, sarımsakları iyice dövün. Bir tencereye 2 çorba kaşığı ayçiçek yağını koyun, sarımsakları ekleyin azıcık yağ ile bütünleştirin, soğanları ekleyin hafif pembeleşinceye kadar karıştırın, tuz ve karabiberini ilave edip karıştırın. İyice yıkayıp temizlediğiniz Semizotlarını tencerinize  ilave edin, üzerine pirinçleri, doğranmış domatesleri ve kesme şekeri ekleyin çok hırpalamadan azıcık karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp pişmeye bırakın. Çok kısa sürede pişeceğinden yanmaması için dikkatli olmakta fayda var:). Ocağınızı kapattıktan sonra üzerine 2 kaşık zeytinyağını ilave edin bir kez karıştırın ve kendi kabında soğumaya bırakın. Servis tabağına aldığınızda Nar ekşisini üzerine ilave edin.