İMAM BAYILDI...

Bundan 3-4 yıl öncesine kadar pek sevmezdim, bu tarifi keşfettikten sonra her hafta kesinlikle yapıyorum. Benim damak tadım, mayhoş, ekşili, acılı, baharatları besinleri çok seviyor sanırım :)

6 adet küçük boy patlıcan
2 iri soğan
2 büyük domates rendesi,
1 orta boy domates

2 tane çarliston biber ince ince doğranmış
4-6 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yarım limon suyu
2 tane kesme şeker

1 çay bardağı ay çiçek yağı
 ayrıca 

patlıcanları kızartmak için 1 su bardağı ay çiçek yağı

YAPILIŞI : Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya koyalım. Soğanlarımızı piyazlık şekilde doğrayalım. Sıvı yağda patlıcanları kızartalım, pişireceğimiz yayvan bir tencereye güzelce yerleştirelim. Başka bir kapta iç malzemesini hazırlayalım. Tava içine önce yağı koyup 1 dk.kadar ısıtın, soğanı ekleyip 2-3dk kavurun, rendelenmiş soğanı, çarliston biberleri  koyup bir süre karıştırarak pişirelim, sarımsakları ve diğer malzemeleri ekleyip (limon suyunu pişmesine yakın ekleyin) soğanlar pembeleşene kadar pişirelim.

Tencerede ki patlıcanların bir bıçak yardımıyla içini açıp hazırladığımız iç malzemeden bir yemek kaşığı yardımıyla içlerine dolduralım. 1 orta boy domatesi dilimleyip imam bayıldıların üzerine yerleştirelim .

1/1.5 su bardağı sıcak su ekleyerek soğanlar pişene kadar kontrollü pişirelim.

Afiyet olsun...

NOT: patlıcanları resimdeki gibi küçük boylarından seçmelisiniz ve mutlaka limon suyunu ekleyin lezzeti çok güzel oluyor.

SALATA... Yaz mevsimi için ideal

Yaz geldi havalar ısındı besleyici, bol vitaminli, kilo aldırmayan lezzetli yiyeceklere ihtiyacımız olduğu  kesin. :)

Bol vitaminli salata tarifi :

Mevsim yeşillikleri
*göbek salata
*marul
*roka
*tere
*semizotu
*maydanoz
*dere otu
*nane
*taze soğan
*taze sarımsak
*kuzu ıspanağı
Çeri domates
Salatalık
Kırmızı tombul biber
Yeşil Dolmalık biber
Limon
Z.yağı
Nar ekşisi
Sirke
bir tutam tuz.
* Peynir

Not... Salata olabilecek tüm yeşillikleri kullana bilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

Yaz sıcaklarında en çok yenilen soğuk yemekler, zeytinyağlılar hepimizin tercihi diye düşünüyorum.


1 kg. Patlıcan
3 tane büyük boy domates
1 tane orta boy soğan
6-7 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
2 tane kesme şeker
1 çay  bardağı ay çiçek yağı
1 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI : Patlıcanlarının tüm kabuklarını güzelce soyup, küp küp (iri) doğrayıp kararmamaları için tuzlu suya koyalım. Soğanı  rendeleyip 1 çay bardağı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavuralım, üzerine patlıcanları, rendelenmiş domatesi, sarımsakları, keseme şekeri, tuzu baharatları en son son ince kıyılmış maydanozları (sevmiyorsanız eklemeyin) ilave edelim. Yemeğimizi çelik tencere içinde pişiriyorsak ocağın altını kısıp su koymadan kısık ateşte pişirelim. Farklı bir tencere ise bir çay bardağı kaynamış su ekleyip
kontrollü olarak pişirelim. Piştikten sonra tercihinize göre 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim.

Afiyet olsun...

Not : Zeytinyağlı yemeklerimi Komili yudum ile yapmayı, piştikten sonra Komili Sızma zeytinyağı eklemeyi tercih ediyorum. Siz kendi kullandığınız yağlar ile yapabilirsiniz.

Sebzelerle Türk yemeği....JAPON İŞİ- ÇİN İŞİ - BU TARİF TÜRK İŞİ....

Bazılarımız severiz değişik damak tadını ve lezzetlerini önce damak tadımıza uyanlardan başlarız denemeye, sonra merak ettiklerimiz gelir sırasıyla. Benim tercihim damak tadıma uyanlardır mesela :)
Karton kutularda gelir hani içinde sebzeler olur değişik, biraz sos biraz makarna falan adını bilemedim şimdi
ben onu kendim evde denedim pek sevildi, çok beğenildi karton kutularım da olsaydı süper olacaktı :)
Lezzet olarak birbirine uyumlu olmayan tatları sevmem kendimce ayarladım sizlerde zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER  (4 kişilik)

1 er tane renkli dolmalık biber (kırmızı, yeşil, sarı)
2 tane kabak (üzeri temizlenmiş)
10 tane kadar mantar (konserve ise küçük boy yarım kavanoz
1 paket soya filizi,
1 tane havuç (üzeri temizlenmiş
3-4 diş dövülmüş sarımsak
1 küçük boy soğan rendelenmiş
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber

BARBUNYA PİLAKİ

Yaz geldi taze barbunya fasulyesinin tam zamanı.

1 kilo taze barbunya
(veya  2 su bardağı Kuru barbunya fasulyesi)
2 adet Soğan
3 diş Sarımsak (dövülmüş)
1 adet Havuç
3 büyük domates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı Salça
1/2 su bardağı  Ay çiçek yağı
1-2 Yemek kaşığı Zeytinyağ
2 tane kesme şeker (veya 1 çay kaşığı toz şeker)
Karabiber
Tuz
bir kaç dal maydanoz.



YAPILIŞI : Barbunya fasulyesini ayıklayıp güzelce yıkayın. 5-6 bardak soğuk su ekleyip barbunyalar kara suyunu bırakana kadar haşlayın ve süzün.