ELMALI KURABİYE

 

Çok sevdiğim komşumun tarifi... denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER: 
HAMRURU
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı tereyağı veya margarin
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1 Çay kaşığı Elma sirkesi
3 Su bardağı  un (klasik bardak)

İÇ HARCI:
4 adet Elma (kabukları soyulmuş)
4 Yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı Ceviz veya fındık (çekilmiş)
! yemek kaşığı Tarçın

Fırına koymadan önce üzerine sürmek için 1 adet Yumurta sarısı
Piştikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı Pudra şekeri


YAPILIŞI:
Margarini eriterek kurabiyemizi yapmaya başlayalım.
Margarini eritin  ılınsın. Hamur malzemelerini derin bir kase içine koyun (ılınmış margarin dahil) unu eleyerek önce  2 bardak sonrasını hamurun kıvamına göre azar azar ilave edip güzelce yoğuralım ele yapışmayan bir hamur elde edelim, yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Elmalarımızı rendeleyip ocağa koyalım üzerine diğer iç harç malzemelerini ilave edelim suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim ocağı kapatıp soğumasını bekleyelim. 
Tezgaha bir miktar un dökelim hamuru 3

KURABİYE.... sıvı yağlı tuzlu kurabiye

 Sıvı yağ ile çabucak yapılan kıyır kıyır tuzlu kurabiye denmenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 Su bardağı sıvı yağ (klasik su bardağı, ben komili yudum kullandım)
1 Yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
2 Yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı silme şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu (yoksa 1 çay kaşığı karbonat)
2,5 Su bardağı un (klasik su bardağı)
1 Yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek)

YAPILIŞI;
Derin bir kase içine sıvı yağ, yoğurt, üzüm sirkesi, şeker, tuz, kabartma tozu, yumurta sarısını koyun güzelce karıştırın tel süzgeç ile süzerek önce iki bardak unu eleyerek ilave edin kaşık yardımıyla karıştırın kalan unu yine süzgeç yardımıyla kontrollü olarak ilave edip önce kaşıkla karıştırın sonrasın da elinizle yoğurun, hamur cıvıksa azar azar un ilavesi yapın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur edilmesi gerekiyor.

Hamur kıvam almışsa istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Yumurta akını çatal yardımıyla karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

* Yumurta akını sürerken fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
** İsterseniz üzerine susam veya çörek otu ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....

UN KURABİYESİ.. pudra şekerli kurabiye

Pudra şekeri ile çabucak yapılan un kurabiyesi lezzetinde pratik bir tarif.

MALZEMELER :

1 Su bardağı sıvı yağ (normal boy)
10 çorba kaşığı pudra şekeri
Alabildiğince un (normal boy 3,5 su bardağı kadar)

YAPILIŞI :

KURABİYE (Tarçın, zencefil, karanfilli ) Yeni yıl kurabiyesi

Tarçınlı, zencefilli, karanfilli, pekmezli  kurabiyeler…. Bu tarifi kızım yabancı bir siteden buldu çevirisini yaptı ve bugün denedik nefis oluyor denemenizi tavsiye ederim :).
 MALZEMELER
1/2  pk katı yağ 125  gr.
1/2  su bardağı   toz şeker (normal boyutlarda  su bardağı)
2  çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı karanfil (dövülmüş, toz halinde)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurta
1/2  su bardağı pekmez
bir fiske karabiber
bir fiske deniz tuzu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat

alabildiğince un  (yaklaşık 3 su bardağı) 
derince bir kapta yağ ile şekeri iyice karıştırın.
zencefil, tarçın, karanfil, karabiber, tuzu ekleyin. iyice karıştırın.
1 yumurtayı ayrı bir kasede kırın içine pekmezi ekleyin iyice karıştırın.
yumurta pekmez karışımını, diğer karışıma karıştırarak ilave edin mikser ile çırpın.
kasenin üzerine eleğinizi koyun ununuzu ilave edin, karbonat ve kabartma tozunu ekleyip eleyerek karışımın üzerine ilave edin.