KISIR...

Mutlaka deneyin pişman olmazsınız  arkadaşlarım çok beğeniyor.

Kısır…  kabul günlerinin, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden diye düşünüyorum. Sevmeyen var mıdır? Belki de tarifiniz güzel değildir.
Kısır yapmakta ne var dediğinizi duyar gibiyim, ancak minicik bir hile, minicik bir değişiklik  ile daha lezzetli olur yemeklerimiz.
Bir de bunu deneyin bakalım beğenecek misiniz? 

MALZEMELER….. 
250 gr. çiğ köftelik bulgur   ..  büyük boy su bardağı * (bulabilirseniz K.Maraş bulguru olsun)
1 kepçe dolu dolu salça
1 küçük demet yeşil soğan
1 bardaktan biraz az ay çiçek yağı (200ml.)
2 büyük boy domates
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz 
Baharatlar
1 miktar nar ekşisi (1/2 kahve fincanı)
1 miktar pul biber (1 çay kaşığı)
1/2 limon (en son eklenecek)
1 miktar karabiber (1çay kaşığı)
1 miktar tuz   
1 miktar sumak  (1 çay kaşığı)
1 adet göbek salata

KURABİYE....Kolay ve çabuk bayatlamayan kurabiyeler….

 Yapılışı kolay, uzun süre bayatlamayan elimizin altında her an bulanabilecek kurabiye tarifi…




1/2  su bardağı çekilmiş ceviz içi veya fındık
1 pk katı yağ
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ (normal çay bardağı)
1 çay bardağı şeker (tadına bakın az ise biraz daha ekleme yapabilirsiniz.
alabildiğince un (unu eleyerek koyarsanız daha güzel oluyor).


Tüm malzemeleri derice bir kapta karıştırın iyice yoğurun çok sert olmayan bir karışım elde etmeniz gerekir. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin elinizle arzu ettiğiniz şekli verin ( varsa kurabiye kalıplarından kullanabilirsiniz. ) fırın tepsinize yerleştirin. Ben kendi fırınımda turbo ayarda 15-20 dk 220 derecede çabucak pişirebiliyorum. Hafif kahverengi olmaya başladığında fırını kapatın bir süre fırının sıcaklığında bekletin.

KURABİYE.... sıvı yağlı tuzlu kurabiye

 Sıvı yağ ile çabucak yapılan kıyır kıyır tuzlu kurabiye denmenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1 Su bardağı sıvı yağ (klasik su bardağı, ben komili yudum kullandım)
1 Yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
2 Yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı silme şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu (yoksa 1 çay kaşığı karbonat)
2,5 Su bardağı un (klasik su bardağı)
1 Yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek)

YAPILIŞI;
Derin bir kase içine sıvı yağ, yoğurt, üzüm sirkesi, şeker, tuz, kabartma tozu, yumurta sarısını koyun güzelce karıştırın tel süzgeç ile süzerek önce iki bardak unu eleyerek ilave edin kaşık yardımıyla karıştırın kalan unu yine süzgeç yardımıyla kontrollü olarak ilave edip önce kaşıkla karıştırın sonrasın da elinizle yoğurun, hamur cıvıksa azar azar un ilavesi yapın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur edilmesi gerekiyor.

Hamur kıvam almışsa istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Yumurta akını çatal yardımıyla karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

* Yumurta akını sürerken fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
** İsterseniz üzerine susam veya çörek otu ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....