EZO GELİN ÇORBASI

Kış günlerinde sıcacık çorba sevmeyen var mıdır? :)
MALZEMELER :
1 Çay bardağı Pirinç
1 Çay bardağı Bulgur
1 Çay bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet küçük soğan.
1 tatlı kaşığı tereyağ.
1 çay kaşığı salça
1tatlı kaşığı ay çiçek yağı
tuz, karabiber, pul biber, nane

YAPILIŞI :
Pirinç, kırmızı mercimek ve bulguru bir tepsiye dökün ve ayıklayın. ( her ne kadar ayıklanmış satılsa da bazen bir şeyler olabiliyor içlerinde)
Orta büyüklükte bir tenecereye ayıklamış olduğunuz malzemeleri koyun güzelce yıkayın ve süzün, tencerenizi yarıya kadar su doldurun (kaynamış da olabilir) süzmüş olduğunuz malzemeleri içine ekleyin, 1 adet orta boy soğanı soyup yıkayın ilave edin, tuzunuzu da ekleyin. Malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Kara Lahana Dolması.... Etli... farklı bir lezzet

Alışılmışın dışında bir tarif denemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER
iç malzemeler :

•  1,5 su bardağı pirinç/bulgur ( toplamı 1.5 bardak)
• 2 baş kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon/yenibahar karışık
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber  (acı sevenler eklesin)
• 
  
• ************************************************
• kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı zeytin yağı

YOĞURTLU KEBAP... ET/TAVUK

Kolay, çabuk ve pratik...

250 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana antrikot veya tavuk kalça
3 tane orta boy patates
6 çorba kaşığı yoğurt (sarımsak da ilave edebilirsiniz.)
1 domates
1-2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
tuz, karabiber (acı sevenler için pul biber)
kızartmak için ay çiçek yağı

arzu ederseniz bir lavaş veya çeyrek pide.


YAPILIŞI :

Patatesleri iri iri küp küp doğrayıp tuzlu suyun içinde bir süre bekletelim. Bir tava içinde güzelce kızartalım
servis tabağına alalım. (Pide ve lavaş kullanmak istiyorsanız önce onları küçük parçalar halinde dilimleyip servis tabağına koyalım) Azıcık yağ ile teflon veya seramik tavada etlerimizi tuz ve karabiber ekleyerek kavuralım (çok kuru olmamasına dikkat edin etler sertleşmesin.) Patateslerin üzerine ilave edelim.
Yoğurdu güzelce çırpalım et ve patateslerin üzerine ekleyelim.

Küçük bir yağ tavasında tereyağını kısık ateşte eritelim ocağı kapatalım arzuya göre bir miktar pul biber veya 1 tatlı kaşığı domates püresi veya sade hazırlayıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Domates ve biberleri istediğiniz şekilde doğrayıp tabağın kenarına ilave edebilir veya bir miktar maydanozla tabağımızı süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun.

KAPYA BİBER (AL BİBER) MEZE/SALATASI

Yemeklerinizin yanına eşlik edecek salata veya meze..  hafif, lezzetli...

MALZMELER:
Yarım kilo küçük boy kapya (al)biber

SOS:
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 limon 
1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (tatlı toz biber de kullanabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN:
Burata veya mozerella topları 

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık.

Not: sosu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

YAPILIŞI : Kapya biberlerin saplarını uzunsa kesip iyice yıkayın. Biraz diri kalacak şekilde közleyin derin bir kap içine alın. Kase içinde sos (peynir hariç) malzemelerini iyice karıştırın bal sıvılarla özleşsin. 
Hazırladığınız sos malzemesini kapya biberlerin üzerine gezdirerek ekleyip bir saat kadar bekletin.

Servis tabağına  alın kabın dibinde sos kalmışsa biberlerin üzerine ekleyin, dolmalık fıstıkları kavurun peynir ile birlikte biberlerin üzerine ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KÖY BİBERİ SALATASI /MEZE

 

Et, tavuk yemeklerinizin yanında veya salata, atıştırılmak gibi yiyebileceğiniz lezzetli bir tarif

MALZEMLER: 
1/2 Yarım kilo köy biberi (küçük boy)
1/2 Yarım çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek)

SOSU:

2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 portakal suyu
1/2 limon suyu
1 tatlı  kaşığı zeytinyağ
tuz (tercihe bağlı)
1 yemek kaşığı susam  (kavrulmuş)

YAPILIŞI:
Köy biberlerini güzelce yıkayıp sapları uzunsa kısaltın.
 Derin bir kap içine koyun ayçiçek yağını üzerine ekleyip iyice karıştırın bir çatal yardımıyla 1 tane delik açın.
Teflon veya döküm tavayı ocağa koyup altını açın iyice ısınınca biberleri ekleyin karıştırarak, çevirerek
közlermiş gibi kızartın. 
Pişirme işlemi bitince servis tabağına alın. Susam, tuz  hariç sos malzemelerini bir kase içinde iyice karıştırarak hazırlayın tuzuna bakın az ise damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

Biberlerin üzerine gezdirerek ilave edin, susamları kavurup üzerine ekleyin yarım saat kadar buz dolabında veya tezgah üzerinde dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

TAZE BÖRÜLCE SALATASI.... 2 TARİF

 

İkisi bir arada .....  Taze Börülce salatası sağlıklı, lezzetli ve besleyici....

MALZEMLER ;

*Yarım kilo börülce
*1 adet orta boy kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
*1 adet kapya biber (ince dilimlenmiş)

1. SOS 
*1 Yemek kaşığı ayçiçek veya zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı sirke
*yarım çay kaşığı şeker
*tuz, karabiber (yarım çay kaşığı)

2.SOS ; 

*3 adet sarımsak (dövülmüş)
*Tuz, karabiber (arzu ettiğiniz kadar)
*1 tatlı kaşığı hardal veya dijon hardalı
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Varsa taze kekik (bir miktar)
*1 limon kabuğu rendesi
*yarım limonun suyu
*iki çorba kaşığı üzüm veya elma sirkesi 
./.. DEVAMINI OKU

PİZZA

Kendiniz yapın afiyetle yiyin 😊

Pizza tarifi : 

1-HAMURU 

500 gr. un 

100 gr. irmik (1.numara)

1 pk.kuru maya 

1.tatlı kaşığı toz şeker

1.tatlı kaşığı tuz

1,5 Su bardağı ılık su 

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

2- SOS

2 su bardağı evde yapılmış domates sosu ( sos yoksa domates püresi) 

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı ketçap 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 diş dövülmüş sarımsak 

tuz(az miktarda) karabiber, kekik (damak tadınıza göre)

Fesleğen sevenler kekik yerine fesleğen. 

3- Kenarları için sos: 

1 diş sarımsak 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

(sarımsakları dövüp zeytinyağı ile karıştırın fırça yardımıyla kenarlarına sürün) 

4- Üzeri için malzemeler: 

  Olmazsa olmazı bolca rendelenmiş  kaşar peyniri. 

Diğer malzemeleri tercihinize göre siz seçin, vejeteryan pizza da olabilir.. 

Evde ne varsa diyelim. 

Ve ev sevdiğim pizza piştikten sonra servis edileceği zaman bebek roka tazecik ( ben çok seviyorum)