UN KURABİYESİ

Çabuk, kolay ve pratik..

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ
8 çorba kaşığı pudra şekeri (silme)

aldığı kadar un (yaklaşık olarak 3.5 su bardağı)

üzerine serpmek için pudra şekeri ve tarçın (1 er yemek kaşığı)

YAPILIŞI :

Malzemeleri katı ve özlü bir hamur olana kadar karıştırıp yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip pişirelim. Çok uçuk pembe renk olunca fırını kapatın tepsiyi fırından çıkarın. (çok pişerse kurabiyeler çatlayabilir.

Soğuduktan sonra üzerine bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri ile tarçını serpiştirelim. (tarçın tercihe göre) 

Afiyet olsun.

KIRMIZI LAHANA SALATASI... Yapın ve saklayın

Kırmızı lahana salatasının tam mevsimi. Tadı,  lezzeti  ile sofralarımıza renk katar.
Ayrıca  C vitamini yönünden çok zengin bir bitkidir. Kırmızı lahana salatasını
önceden hazırlayıp buzdolabınızda hazır bulundurabilirsiniz veya yoğurtlu mayonezli meze yapabilirsiniz. 

Kırmızı lahana için iki tarif 

1- MALZEMELER:

1 adet kırmızı lahana ORTA BOY
1  limon suyu3 çorba kaşığı üzüm sirkesi 1 çay kaşığı (yeterli miktarda tuz)
üzeri için Sızma Zeytinyağı (yağsız da çok lezzetli oluyor)

2-MALZEMELER:

1 adet küçük boy kırmızı lahana
1 su bardağı tava yoğurdu (yoğurt sulu olmamalı)
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak dövülmüş
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz

Kırmızı Pancar Turşusu

“Kırmızı pancar A, B, C ve P vitaminlerinden zengindir. İştah açıcı, besleyici özelliği vardır. Bileşiminde bulunan ve radyoaktif bir eleman olan rubidyumun sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko ve manganez bakımından da zengindir. Bitki, beta karoten ve folat bakımından zengin yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Kırmızı pancarın suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir. Havuç suyu ile yarı yarıya karıştırılan kırmızı pancar suyu, içildiğinde alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir. Özellikle soğuk algınlığı enfeksiyonlarının arttığı kış aylarında kırmızı pancarın tüketilmesi, vücudun direncini artırır.”  (radikal.com)

PATLICAN-BİBER-KABAK KIZARTMASI.... FIRINDA

Güzel soslu kızartmaları kim sevmez ben çok severim mesela :)  Kızartma sağlığa zararlı, çok yağ çekiyor, mideyi yoruyor kilo yapıyor diye düşünenlerdenseniz bu tarifimi deneyin derim.

MALZEMELER :

500 gr  kilo patlıcan
250 gr sivri veya çarliston biber (bütün veya doğranmış)

250 gr. kabak
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı.
bir miktar tuz.

SOSU : 

500 gr. domates (rendelenmiş)

3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
yarım çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

* arzu ederseniz karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Fırında Tekir/Barbun balığı

Kendi buluşum değişik bir tarif. Balık severim ama evim balık kokmasın, kızartma ağır oluyor, kokusu evden çıkmıyor diyorsanız mutlaka denemelisiniz.. Kızartma tadında bir lezzet.

MALZEMELER :

1 Kilo tekir/barbun (temizlenmiş güzelce yıkanmış)

3-4 tane yeşil soğan ( ayıklanıp, yıkanıp ince ince doğranmış)

bir miktar maydanoz (ayıklanıp, yıkanıp ince ince doğranmış) 

1/2 limon ( ince ince dilimlenmiş

4-5 tane çeri domates. (dört parçaya bölünmüş
1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tatlı kaşığı ay çiçek yağı

KIŞ ÇORBASI

Bu çorbama bir isim bulamadım şimdilik kış çorbası diyelim :)

Dün akşam kendi damak tadıma göre  deep freeze de olan malzemelerle uydurduğum bir çorba

hem sağlıklı hemde lezzetli deneyin bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER :

1 Çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı erişte (veya arpa şehriyesi/ üçgen kesilmiş minik hamurlar  de olabilir)

1 tatlı kaşığı tereyağ (tercihe göre başka bir yağda kullana bilirsiniz)

1 çorba kaşığı biber salçası

1 miktar nane, karabiber, kırmızı pul biber, tuz.

1 çorba kaşığı Nar Ekşisi (yoksa 1 veya 1/2 limon suyu olabilir)

PATLAMIŞ MISIR... Mikrodalga fırın

Kış geldi ve kışın en çok sevilen atıştırmalığı patmış mısırı mikrodalga fırında çabucak yapa bilirsiniz.

Malzemeler

• 1 Türk kahvesi fincanı mısır 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ (tercihe bağlı)
• tuz (tercihe bağlı)

Hazırlama : 1

1. Bütün malzemeler fırın poşetinin içine konulup iyice karıştırılır.
2. Poşetin ağzı bir iple bağlanır.
3. iğne/kürdan/çatal yardımıyla poşette bir kaç küçük delik açınız.
4. 800 watta 3-4 dakikada mısırlar patlatılır.

Hazırlama : 2

1. Mikrodalga giren kapaklı bir kabın içine sıvıyağ ve tuz konulur.
2. Kapağı kapalı bir şekilde 800 W 5 saniye kadar tutulur.
3. Isıtılan yağın içine mısırlar ilave edilir.
4. 800 watta 3-4 dakika kapağı kapalı şekilde patlatma işlemi gerçekleştirilir.

TERBİYELİ-ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

Nezle ve grip için birebir iyleştirici,  muhteşem bir tedavi edici çorba.
MALZEMELER :
1 parça tavuk eti (but, göğüs, kalça)
1 miktar Tel şehriye ( 1 litre suya 1 avuç )
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 limon suyu
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tereyağ.
tuz, karabiber.

YAPILIŞI :
1 parça tavuk iyice yıkanır. Bir tencereye 1 litre su ekleyerek iyice pişirilir. Pişen Tavuğu bir tabağa alarak soğutun. Soğuduktan sonra varsa derisini atın, istediğiniz irilikte tavuğu didikleyin.
(tenceredeki kaynamış tavuk suyunun üzeri pütürüklü ise tel süzgeç yardımıyla süzerek temiz bir tencereye aktarabilirsiniz.)

SOMON.... Fırında/ızgara şiş

Somon balığı ülkemize geldiği günden itibaren ne yalan söyleyeyim pek sevmezdim. Değişik tatlar denemeyi seven oğlumun bu tarifinin tadına bakana kadar.

MALZEMELER :

3 parça yuvarlak kesilmiş Somon balığı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 limon kabuğu ince rendelenmiş
1/2 limon sutu 
tuz/karabiber
bir miktar ince kıyılmış maydanoz (arzu ederseniz)

HİNTPARE TATLISI...

• Arkadaşımda yediğim çok beğendiğim çok hafif bir tatlı şerbetli tatlı sevmem demeyin mutlaka deneyin :)
  
  MALZEMELER :
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı)
• 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• 150 gr. kadar iri dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için:

• 3, 5 su bardağı su
• 3, 5 su bardağı şeker
• 2 damla limon suyu

YAPILIŞI: 

PİZZA..... Milföy pizza

Youtube videolarında izlediğim Milföy hamurundan yapılan pizza/börek tarifi harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim :)

MALZEMELER :
1 paket milföy hamuru
salça veya ketçap veya domates sos 
1/2 paker taze kaşar peyniri (150-200 gr kadar)
10 adet çeri domates veya 2 tane kabukları soyulmuş domates
arzu ederseniz, salam, sucuk vb. ilave edebilirsiniz

YAPILIŞI :

Milföy hamurlarını mutfak tezgahının üzerine açın oda sıcaklığında birazcık yumuşasın bir oklava yardımıyla veya elinizle açın ve aynen videodaki gibi hazırlayın. 
** Salça kullanacaksanız salçayı bir miktar sıvı yağ ve su yardımıyla akışkan bir hale getirmek gerekiyor.

afiyet olsun....

PALAMUT NASIL PİŞİRİLİR....Palamut tava (fırında)

Palamut yemenin tam zamanı. Balığı da çok severim..Epeyce bollaştı fiyatı da ucuzlamaya başladı. Tam yağlandı mı bilemiyorum alırken balıkçılara sormak lazım :)

Palamut'u ızgara olarak sevenler olsa da ben tava olarak seviyorum. Kızartma mideme dokunuyor bunun için kendimce kızartma tadında bir pişirme yöntemi geliştirdim. Umarım beğenirsiniz.

MALZEMELER :
2 tane Palamut
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ. (tercihe bağlı)
yeterli miktarda un (arzu ederseniz mısır unu da olabilir).

YAPILIŞI :

DOMATES SOSU... KIŞ HAZIRLIĞI

Eylül ayı göründü evlerde kış hazırlıkları devam ediyor. Biz de Kış aylarında kullanabileceğimiz 

domates sosu hazırlayayım.

MALZEMELER :

Domates

bir miktar sıvı yağ

bir miktar tuz.

YAPILIŞI : 

1- Domatesleri kışın sos olarak kullanacaksanız güzelce yıkadıktan sonra rondodan (rendeleyip) geçirip bir tencere içinde güzelce kaynatın üzerinde köpük oluşunca köpükleri alın

bir süre daha kaynatıp ocağı söndürün. Soğuduktan sonra azar azar tuz ekleyin (kaç kilodan yapacaksanız tuz oranını ona göre ayarlayın.) 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırın.

**Tuz tam kıvamında olmalı az olursa çabuk bozulur.

ACI BİBER SOS.... TURŞUSU

Bugünkü keşfim smile ifade simgesi
Rakı mezesi acı sevenlere - kahvaltılık smile ifade simgesi 

MALZEMELER - YAPILIŞI
Fotoğraftaki turşudan alın, suyunu süzün rondoda çekin.
İki tatlı kaşığı biber salçası,
İki tatlı kaşığı ince dövülmüş ceviz
Birazcık karabiber, birazcık kimyon ilave edip karıştırın.
İsterseniz hemen servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz
Veya
Bir kavanoza koyun üzerine 1 parmak kadar zeytinyağı ilave edip buz dolabında saklayabilirsiniz.
İnce dilimlenmiş kızarmış baget ekmekle süper oluyor.
Afiyetle smile ifade simgesi

Not : çok acı olmasını istemiyorsanız tatlı biber salçası kullanın.

APERİTİF...Atıştırmalıklar

Çay saatinde, yemek öncesi, misafirleriniz geldiğinde atıştırmalıklar çok işimize yarar. 
Çok sevebileceğimiz bir atıştırmalık tarifi..

MALZEMELER :
1 adet Baget ekmek
5 yemek kaşığı Labne peynir
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 dilim somon füme (tercihe bağlı)
5-10 tane çeri domates (ortadan ikiye bölünmüş)
5-10 tane siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ikiye bölünmüş)
2 diş sarımsak (tercihe bağlı. dövülmüş)
1 çay kaşığı pul biber (tercihe bağlı)
az miktarda maydanoz yaprakları.
birazcık tuz ve karabiber 

GÜLLAÇ

Ramazan ayında iftar sofralarının olmazsa olmazı Güllaç...

MALZEMELER :

10 tane, güllaç

250 gram, çeviz

3 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Nar taneleri veya mevsim meyveleri

Gül suyu (arzu ederseniz)

6 su bardağı (1,5 litre) süt

SOSİSLİ BÖREK (atıştırmalık) FIRINDA

Misafirlerinize, kendinize, kahvaltılarınız da yapabileceğiniz lezzetli, hafif bir börek.

MALZEMELER :
1 adet hazır yufka
5-6 tane soyulmuş sosis 
1 kahve fincanı süt
yarım kahve fincanı yağ
1 yumurta sarısı (akını ayrı bir kaseye alın)

DOMATES ÇORBASI... EV YAPIMI

Knor'un çorbalarını beğenirim ve acil durumlarda  ara sırada olsa kullanırım. 
Bu tarif kendi tarifim ev yapımı domates çorbası yaz mevsiminde iftar sofralarında, akşam yemeklerinde afiyetle yenilebilecek bir lezzette.

MALZEMELER :

• 5 adet domates (büyük boy)
• 2,5 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı tere yağ
• 1 yemek kaşığı salça (veya domates püresi )
• 2,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Kaşar
• Yağ, tuz, karabiber, nane (yarım çay kaşığı)

YAPILIŞI : 

FOTOĞRAFLARLA YEMEK SUNUM

Yaptığımız lezzetli yemekleri sunmak da çok önemlidir. Ne demişler önce gözümüz doyacak sonra karnımız :) 

SALATA... Yaz mevsimi için ideal

Yaz geldi havalar ısındı besleyici, bol vitaminli, kilo aldırmayan lezzetli yiyeceklere ihtiyacımız olduğu  kesin. :)

Bol vitaminli salata tarifi :

Mevsim yeşillikleri
*göbek salata
*marul
*roka
*tere
*semizotu
*maydanoz
*dere otu
*nane
*taze soğan
*taze sarımsak
*kuzu ıspanağı
Çeri domates
Salatalık
Kırmızı tombul biber
Yeşil Dolmalık biber
Limon
Z.yağı
Nar ekşisi
Sirke
bir tutam tuz.
* Peynir

Not... Salata olabilecek tüm yeşillikleri kullana bilirsiniz.