25.01.2022
KREMALI PATATES
3.01.2022
HALLEY PASTA
- 2 paket 10 lu adet halley
- 1 kutu krem şanti (içerisinde 2 poşet oluyor)
- 2 su bardağı süt
- 1 paket damla çikolata
- 1 paket çikolata sos
Halleyleri elimizle bir kabın içine parçalayalım.
Buzdolabında dinlenmiş olan kren şantinin içine ekleyelim güzelce karıştıralım
Damla çikolataları ekleyelim tekrar karıştıralım
Şekil vermek istediğiniz kabın içini streç ile kaplayıp hazırladığımız harcı dökelim iyice bastırarak düzgünce yayalım.
27.12.2021
YILBAŞI SOFRASI .... Mezeler /Yemekler
Yeni yılı evinizde kutlayacaksanız sizlere birkaç tane meze, zeytinyağlı tarifler.
Linkleri tıklayıp tariflere ulaşabilirsiniz.
2- ÇERKEZ TAVUĞU (Yalancı)
4- ÇİN BÖREĞİ
10- EZME
13- TAVUK KANAT
14- ŞİNİTZEL
15- ET SOTE
16- MEYHANE PİLAVI
EZME SALATA..... Acılı/acısız
Sizler sever misiniz bilemem ama ben çok severim.... acılı olanı favorim.
Çok farklı şekillerde yapılıyor ama ben böyle seviyorum bu benim tarifim.
Pratik ve çabuk bir tarif....
- MALZEMELER:
- *- 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya rondo da parçalanmış)
- *- 2 diş sarımsak dövülmüş
- *- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- *- 1 yemek kaşığı domates salçası
- *- 1 tatlı kaşığı Sızma zeytinyağı
- *- Tuz, pul biber, sumak, nar ekşisi
(damak tadınıza göre baharatları, sosları ayarlayabilirsiniz) - 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Derin bir kase içine rendelenmiş domatesi, sarımsağı, salçaları ilave edip iyice karıştırın sulu olduysa azar azar salça ilavesi yaparak karıştırın baharatları, nar ekşisini, sızma yağı ilave edip tekrar karıştırın, Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz, arzu ederseniz iyice dövülmüş bir miktar ceviz de ilave edebilirsiniz.
26.12.2021
HAYDARİ
MALZEMELER:
-----------------------
1- 500 gr. Süzme yoğurt
2- 2 diş Sarımsak (dövülmüş)
3- 100 gr. yarım yağlı inek peyniri (beyaz peynir)
4- 1 tatlı kaşığı incecik kıyılmış dereotu (kurutulmuş da olabilir)
5- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
6- 1 çay kaşığı tuz (tuzu eklemeden önce tadına bakın peynir tuzlu olabilir
YAPILIŞI:
---------------
Yoğurdu derince bir kase içine alın sarımsakları ilave edip karıştırın, peyniri ayrı bir kapta çatal yardımıyla iyice ezdikten sonra yoğurdun içine ilave edip iyice karıştırın bir çay kaşığı kadar dereotunu ekleyip karıştırın tuzuna bakıp tuz ilavesi yapın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirerek ilave edin kalan dereotunu da gezdirerek ilave edin arzu ederseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun
BROKOLİ HAVUÇ GRATEN
-------------------------
- BEŞAMEL SOS
----------------- - * 1,5 su bardağı süt
- * 2 yemek kaşığı un
- * 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
* tuz, karabiber - * 3 çorba kaşığı rendelenmiş mozerrela veya taze kaşar
7.12.2021
BEŞAMEL SOSLU FIRINDA ISPANAK GRATEN
Et, tavuk ızgara yemeklerinin yanında veya ana yemek olarak da afiyetle yiyebilirsiniz.
MALZEMELER:
-----------------------
- 1- Yarım kilogram ıspanak (mümkünse kuzu ıspanak)
- 2- Tuz
- 3- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 4-1 çay kaşığı karabiber
5-1 adet Soğan (ince rendelenmiş)
6- 1 yemek kaşığı sıvı yağ - BEŞAMEL SOS
----------------- - * 1,5 su bardağı süt
- * 2 yemek kaşığı un
- * 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- * 2 çorba kaşığı rendelenmiş mozerrela veya taze kaşar
-----------
Geniş bir tencereyi ocağa koyun ocağı yakın 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve soğanları soğanlar pembeleşene kadar kavurun ıspanakları ilave edip karıştırın tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar sünene kadar ara sıra karıştırarak pişirin tuz, karabiber, tatlı toz biber ilave edip ocağı kapatın.
Beşamel sosun yarıdan fazlasını ıspanakların üzerine döküp karıştırıp fırın kabına alın (fırın kabının içini peçete yardımıyla az miktarda yağlayın). 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırını kapatın kalan 1 kaşık peyniri üzerine serpiştirin sıcak fırında 1-2 dk. bekletin.
26.11.2021
KIŞ ÇORBSI 2 (Bakliyat,sebze ilaveli)
MALZEMELER :
1 Çay bardağı Pirinç
1 Çay bardağı Bulgur
1 Çay bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet küçük soğan.
1 tatlı kaşığı tereyağ.
1 çay kaşığı salça
1 adet kapya biber doğranmış
1 tatlı kaşığı ay çiçek yağı
tuz, karabiber, pul biber, nane, zerdeçal, zencefil
YAPILIŞI :
Pirinç, kırmızı mercimek ve bulguru bir tepsiye dökün ve ayıklayın. ( her ne kadar ayıklanmış satılsa da bazen bir şeyler olabiliyor içlerinde)
Orta büyüklükte bir tencereye ayıklamış olduğunuz bakliyatları, sebzeleri koyun güzelce yıkayın ve süzün, tencerenizi yarıya kadar su doldurun (kaynamış da olabilir) süzmüş olduğunuz malzemeleri içine ekleyin, 1 adet orta boy soğanı soyup yıkayın (iri parçalanmış) ilave edin, tuzunuzu da ekleyin. Malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
10.11.2021
ŞİNİTZEL - ET/TAVUK ŞİNİTZEL
------------------------
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- tuz, karabiber, kekik
- limon
--------------
Öncelikle 3 ayrı düz tabak içine unu, galeta ununu, yumurtayı hazırlayalım yumurtayı tabağa kırdıktan sonra güzelce çırpın içine damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve 3/4 damla limon suyu ekleyip tekrar çırpın (isterseniz limon kabuğu da rendeleyebilirsiniz)
Afiyet olsun.
5.11.2021
YER ELMASI...Zeytinyağlı
mutlaka bir kez deneyin :)
Yer elması alırken küçük boylarını seçerek alırım hiç kesmeden soyar ve kullanırım. Büyük boylarından almak isterseniz istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.
MALZEMELER :
1 kg. yer elması
2 tane orta boy havuç (doğranmış
1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağı)
1 ad limon suyu
1 veya 2 adet kesme şeker.
1 çorba kaşığı pirinç ( arzu edilirse)
tuz,
1.11.2021
KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 adet küçük boy soğan (lezzet vermek için arzu ederseniz)
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı ay çiçek yağı
YAPILIŞI :
Ezme işlemi bittikten sonra suyunu kıvamını kontrol edin. Keyfinize göre azar azar su (et veya tavuk) katarak kıvamını ayarlayın. (Şayet sulu olmuşsa bir tavada sıvı yağa 1 çorba kaşığı un ekleyin un kavrulduğunda yani dağıldığında çok fazla bekletmeyin topaklaşmasın). Son olarak tuzunu da ekleyin ve çorbayı birkaç dakika kaynatın. Yağ tavasında tereyağ ve sıvı yağı karıştırıp eritin ocağınız kısık olsun tereyağ yanmasın.
Arzu ederseniz yağın içine bir miktar nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Bu sosu çorbanıza ilave edin.
Afiyet olsun.
Not: Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlarken kaynar su kullanmakta fayda var.
14.10.2021
EZO GELİN ÇORBASI
Kış günlerinde sıcacık çorba sevmeyen var mıdır? :)
MALZEMELER :
1 Çay bardağı Pirinç
1 Çay bardağı Bulgur
1 Çay bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet küçük soğan.
1 tatlı kaşığı tereyağ.
1 çay kaşığı salça
1tatlı kaşığı ay çiçek yağı
tuz, karabiber, pul biber, nane
YAPILIŞI :
Pirinç, kırmızı mercimek ve bulguru bir tepsiye dökün ve ayıklayın. ( her ne kadar ayıklanmış satılsa da bazen bir şeyler olabiliyor içlerinde)
Orta büyüklükte bir tenecereye ayıklamış olduğunuz malzemeleri koyun güzelce yıkayın ve süzün, tencerenizi yarıya kadar su doldurun (kaynamış da olabilir) süzmüş olduğunuz malzemeleri içine ekleyin, 1 adet orta boy soğanı soyup yıkayın ilave edin, tuzunuzu da ekleyin. Malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8.10.2021
TAZE BÖRÜLCE SALATASI.... 2 TARİF
İkisi bir arada ..... Taze Börülce salatası sağlıklı, lezzetli ve besleyici....
MALZEMLER ;
*Yarım kilo börülce
*1 adet orta boy kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
*1 adet kapya biber (ince dilimlenmiş)
1. SOS
*1 Yemek kaşığı ayçiçek veya zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı sirke
*yarım çay kaşığı şeker
*tuz, karabiber (yarım çay kaşığı)
2.SOS ;
*3 adet sarımsak (dövülmüş)
*Tuz, karabiber (arzu ettiğiniz kadar)
*1 tatlı kaşığı hardal veya dijon hardalı
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Varsa taze kekik (bir miktar)
*1 limon kabuğu rendesi
*yarım limonun suyu
*iki çorba kaşığı üzüm veya elma sirkesi
./.. DEVAMINI OKU
5.10.2021
SEBZELİ MAKARNA/SPAGETTİ
4.10.2021
BALIK YEMEKLERİ....PALAMUT BUĞLAMA (Fırında)
Bu tarifi tüm buğulama yapacağınız balıklar için kullanabilirsiniz.
MALZEMELER :
2 adet Palamut ( yuvarlak doğranmış)
1 büyük boy kuru soğan
2 büyük domates
1/2 paket domates püresi (yoksa 1 çorba kaşığı domates salçası)
1/2 maydanoz
1/2 yeşil soğan
1-2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
1 adet limon
3 tane sivri veya çarliston biber
1/2 çay bardağı ay çiçek yağı
Tuz, karabiber
arzu ederseniz pul biber.
1.09.2021
TİRAMİSU
MALZEMELER :
1 adet kakolu 2 parçalı hazır kek.
Keki ıslatmak için
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı kanyak/viski/meyveli likör
(alkol olmasın diyorsanız koymayın)
Krema malzemeleri..
1/2 kg.süt
1.5 çay bardağı toz şeker
1.5 çorba kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 paket Labne peynir
1 çorba kaşığı Türk kahvesi.
YAPILIŞI :
IZGARA KÖFTE... (pişerken küçülmeyen)
Sizler sever misiniz ? Ben çok severim:))
Malzemeler :
1/2 (yarım kilo) Dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı karbonat
2 dilim bayat ekmek içi (veya 3 kaşık irmik)
arzu ederseniz bir miktar da maydanoz...
Izgara köfte dana döş den yapıldığında çok lezzetli oluyor, yağlı olur diye düşünüyorsanız yağsız dana etinden de yapabilirsiniz. Kıymanızı alırken iki kez çektirmeyi unutmayın.
9.07.2021
KIRMIZI (KAPYA)BİBER SALATASI.... Pratik ve kolay.
MALZEMELER :
1 kilo kırmızı biber
SOS... 1
5 diş sarımsak dövülmüş
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke (arzu ederseniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (arzu ederseniz)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz (tercihe göre)
6.07.2021
LAZANYA
MALZEMELER :
- Yarım paket lazanya, (kaynar su içinde 5 dakika haşlanmış)
- 300 gram kıyma,
- 1 adet büyükçe bir kuru soğan,
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
- 2 adet havuç, (ince rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 diş sarımsak,
- Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 4 yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı süt.
- bir miktar tuz
- bir miktar karabiber
Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir.
Kıyma yeteri kadar kavrulunca doğranan sarımsaklar ve kabukları soyulup küp küp doğranan domatesler ve tuz ilave edilir orta ateşte 10 dakika kadar sotelenir.
Salça eklenip biraz kavrulur ve yaklaşık olarak 1 su bardağı sıcak su eklenir. 5 dakika kadar pişirilir.
Üzerine azar azar süt ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırılır.
Kaynayıp muhallebiden daha akışkan hale geldiğinde (çok koyu olmasın)ocaktan alınır.
22.05.2021
KURU PATLICAN DOLMASI
Çok severim. Ben aslında tüm dolmaları seviyorum sanırım :)
İstanbul'da olunca yazdan bazı sebzeleri kurutup kışlık olarak saklama imkanı pek olmuyor. İstanbullu olduğumdan pek beceremiyorum da diyebilirim. Kuru patlıcanları ipe dizilmiş şekliyle marketlerden alıyorum.
Ancak yöresel yemekleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Deneme yanılma yöntemiyle öğrendiğim bazı yöresel yemekleri oldukça güzel yaptığım söylenir.
Kuru patlıcan dolması da bunlardan biri.
MALZEMELER :
20-25 tane kadar kuru patlıcan.
1 çorba kaşığı sirke ( evde hangisi varsa)
250 gr. orta yağlı kıyma
3 çorba kaşığı ince bulgur.
3 çorba kaşığı kırık pirinç
1 büyük boy kuru soğan.
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası.
1 çorba kaşığı BECEL. yerine Tereyağı da kullanabilirsiniz
1 tatlı kaşığı sumak.
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak.
1 çay kaşığı karabiber, tuz.